Τηγανίτες .."του Θεού τα σπάργανα"

Για άλλη μια χρονιά ,ένα απλό λαϊκό παραδοσιακό δρώμενο , του «Χριστού τα σπάργανα» όπως το ονομάζουν οι παλαιοί ,  ήρθε να μας ζεστάνει τις καρδιές μας και να μας θυμίσει πως έρχονται γιορτές , έρχονται τα Χριστούγεννα , έτσι ακριβώς όπως γινότανε παλαιά στις στενές και ανήλιες γειτονιές του Κάστρου των Ιωαννίνων , σε πείσμα των καιρών που δεν θέλουν άλλο πια να εκσυγχρονίζονται ή δήθεν να "νεωτερίζονται».

   Αιτία φυσικά κάποιοι παραδοσιακοί καστρινοί που πεισματικά αρνούνται να αφεθούν στην ροή του αδηφάγου χρόνου όχι μόνο γιατί πιστεύουν ότι αφού έτσι το βρήκαν , έτσι και πρέπει να το αφήσουν  αλλά γιατί πιστεύουν ότι στην παράδοση και τις κοινωνικές αξίες της ποτέ δεν πρέπει ,ούτε και έχεις το δικαίωμα να παρεμβαίνεις αλλά αντιθέτως πρέπει να προσπαθείς να τις διατηρείς. 

Τα υλικά για αυτή την παραδοσιακή δράση της γειτονιάς , κοινά και εύκολα να βρεθούν  , αρκεί μια μαυρόπλακα , όσο μεγαλύτερη τόσο καλύτερα ,ψημένη να αντέχει στην φωτιά , και να μην "πετσικιάζει" , μια πυροστιά , ξύλα ,νερό και μπόλικο αλεύρι . Ανακατεύεις τα υλικά ,φτιάχνεις το κουρκούτι ,  ρίχνεις και το μέλι και μπόλικα καρύδια και όλα είναι έτοιμα για την προσφορά.

  «Οι παλιοί το ξέρανε οι νέοι το μάθαιναν , διάλεγαν μια γωνιά που δεν σε αεροπαίρνει  ,μάζευαν τα ξύλα ,λίγα δεν χρειάζονταν πολλά ,βάζανε την πυροστιά , και από πάνω βάζανε την πλάκα για να ζεσταθεί… τότε ρίχνανε και το κουρκούτι ,ταφηνες να ψηθούν … όχι λάθος … πρώτα στην μαυρόπλακα θα απλώσουμε την στάχτη ..για να μην κολλάνε και μετά τις τηγανίτες…»  ..την άκουγα να λέει με περισσό καμάρι την ίδια ιστορία ..για τότε που ήτανε μικρή μαζί με την γιαγιά της. …και που μαζί της μάθαινε όλα τα μυστικά... 

Βεβαίως απαραίτητο στοιχείο της παρεϊστικης ομάδας οι οργανοπαίχτες , δηλαδή ένα κλαρίνο μια φλογέρα άντε και ένα ταμπούρλο… οι μουζικάντηδες της γειτονιάς , που γνωστοποιούσαν με τους ήχους πως κάτι γινόταν σε εκείνη την γωνιά , κάποιοι θα καλοπέρναγαν και διασκεδάζαν , κάποιοι κερνάγανε και πίναν… με όλη την παρέα… γιατί στις γειτονιές τότε όλοι ήταν μια παρέα .. 

Δείτε επίσης παλαιότερη δημοσίευση σχετική 
Του Χριστού τα σπάργανα ...για άλλη μια χρονιά.

και φυσικά όλες τις αναρτήσεις πιέζοντας εδώ.... 

                                                                                                   Ιωάννινα Δεκέμβριος 2019.